ОбществоРегионалниСамоков
Празник на самоковските традиционни гозби, „самоковски топки“ и великденско хоро се проведе в Самоков
„Самоков 365“
Аромат на вкусни ястия и фолклорен ритъм – така може да се опише днешният следобяд в центъра на Самоков. Причината е първото издание на Празник на самоковските гозби, съпроводен от пъстро великденско хоро. Организатори на събитието са „Кулинарни фестивали на България“, фондация „СИЙД“, Община Самоков и се осъществява с подкрепата на Местната инициативна група.
„Изключително се радвам да бъда гост на първия празник на самоковските гозби. В местната храна, традиции и рецепти има голям потенциал за развитие на местната икономика. Имаме много и различни специфични рецепти, с които се е запазило знанието, от уста на уста, от баба на внуци. Има и съвременен икономически потенциал – да откроява регионите един от друг. Самоков е регион с добре развит туризъм, в който вярвам, че е узрял моментът да се представи нещо местно и уникално. Аз, например, съм опитвал рачник, който е характерен за самоковската кухня и е нещо различно“, подчерта зам.- министърът на земеделието, горите и храните Георги Събев.
Той допълни също, че през декември месец 2022 година Министерство на земеделието приема рамкова програма за местните регионални продукти. И една от инициативите е подкрепа на точно такива събития.
„Желанието и стремежът ни е да даваме видимост на голямото разнообразие на регионите. В Самоков осъществихме първото такова събитие. То е факт с подкрепата на Местната инициативна група и местни фондации“, допълни Събев.
„В унисон с празниците ни се искаше да предложим тази година нещо различно на самоковци и на гостите на града. Отдавна планираме подобно мероприятие, в което да преплетем и самоковската традиционна кухня. Желанието ни е такива събития да се превърнат в традиция“, сподели кметът на Самоков Владимир Георгиев.
На място, на площад „Захарий Зограф“, местните жители и гости имаха възможността да се насладят на изпълненията на народната певица от с. Радуил Деси Николова. И да се хванат на хоро. За разучаването на автентични български хора се погрижиха хореографите Борислав Искрев, Иван Алексов, Стоян Димитров и Николай Борисов. На място част от местните занаятчии бяха изложили сувенири. Присъстващите можеха също да опитат традиционни самоковски гозби. Сред тях бяха картофена палачинка, пълнена с боб, както и „самоковски топки“. Ястията бяха приготвени на място от кулинарния богър и инфлуенсър Соня Янкова и от един от инициаторите на събитието Стоян Стоянов.
Жителите на Самоков останаха озадачени от традиционните ястия, които се оказаха не толкова познати на по-младото, и не само, поколение. За целта попитахме Стоян Стоянов да обясни за това какво представляват всъщност „самоковските топки“.
„Търсихме някоя рецепта, която да е от Самоков и да бъде интересна и от по-старо време. И така в „Златна книга за семейството“ открихме рецепта от 1935 година, която е за приготвяне на самоковски топки. Те са нещо подобно на бухтички, които се замесват с яйце, брашно, разтопено масло, лъжичка сода и пудра захар. Получава се зърнисто тесто, което се размесва и се пържи под формата на кръгчета в силна мазнина“, обясни Стоянов.
Празникът продължи няколко часа, а лошото време не успя да изплаши присъстващите, които се хванаха на дълги хора. Тези, които не бяха завладяни от ритъма на танца се наредиха на опашки пред щандовете за хапване.